CARACTERÍSTICAS

Sistema de aire de convección

El quemador de 150 000 BTU (44 KW) calienta el gabinete del ahumador y enciende los 2 o 3 leños del tamaño de una chimenea en la cámara de combustión para obtener el sabor, el aroma y la textura deseados.

El ventilador de convección extrae el humo de la cámara de combustión y lo hace circular por todo el gabinete de cocción del ahumador.

El conducto de humos delantero o trasero Subterthermic® aumenta el sabor del humo del producto, aumenta la eficiencia del calor y reduce el uso de leña.

interior fumador

Todo el interior del ahumador es de acero inoxidable, lo que garantiza una fácil limpieza y décadas de uso sin problemas.

El ahumador viene estándar con (6) colgadores de estantes de 3 niveles que sostienen un máximo de (18) estantes de productos niquelados de 12" x 48" (305 x 1219 mm) con un espacio de 3 1/2" (89 mm).

Panel de control digital manual

El termostato digital estándar permite la temperatura de cocción selección entre 140° y 325°F (60° y 163°C), y mantendrá una temperatura constante durante todo el ciclo de cocción.

El asador se puede avanzar presionando y manteniendo presionado el botón de avance del asador o pisando el pedal del asador para una operación de manos libres.

Exterior del fumador

El exterior del ahumador es de acero inoxidable, lo que garantiza una fácil limpieza y décadas de uso sin problemas.

La puerta de acceso al ventilador de convección permite acceder a las aspas del ventilador de convección desde el exterior del ahumador para facilitar la limpieza y garantizar un flujo de aire adecuado y evitar que el motor del ventilador de convección falle.

Especificaciones de gases
* Gas natural o LP
* Quemador de 150,000 BTU (44KW)
* Entrada de gas de 1/2" (NPT)
* Presión de la línea de suministro
Natural - 4.5" WC min - 10.0" WC max (11.2 - 26.5 mbar)
LP - 11,0" CA mín. - 13,0" CA máx. (27,4 - 32,4 mbar)

especificaciones electricas
* 120 voltios CA, 60 hercios, monofásico, cableado de 15 amperios con enchufe NEMA 5-15P -o-
* Cableado de 230 voltios CA, 50 hercios, monofásico, 15 amperios sin enchufe

Especificaciones de ventilación
* El ahumador debe ventilarse de acuerdo con el Manual del Propietario y la instalación debe cumplir con todos los códigos locales y nacionales pertinentes y de manera aceptable para la autoridad competente.

Especificaciones del fumador
* Dimensiones exteriores del ahumador: 67 7/8" de ancho x 94" de profundidad x 77 5/8" de alto (1724 x 2388 x 1972 mm)
* Peso del fumador: 686 kg (1512 lb)

Capacidades aproximadas de fumador:

Lomo de Cerdo (8-10 lbs)(3.6 - 4.5 kg) cada uno......84 piezas
Costillas St. Louis (2.75 lbs) (1.2 kg) cada una .......... 72 piezas
Pollo entero (3-4 lbs) (1,4 - 1,8 kg) cada uno... 96 piezas
Pecho de res (12-15 lb) (5,4 - 6,8 kg) cada uno... 24 piezas

Las capacidades variarán según las especificaciones del producto y el método de carga.

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